La maison

Pieter transmet cinquante ans de savoir-faire et d'amour pour le produit à sa fille Widukind, qui dirige quotidiennement le studio depuis 2007, et à son gendre Frank Claesen, qui crée de nouveaux designs. Avec une équipe de six personnes, ils perpétuent la tradition particulière de la porcelaine dure artisanale dans l'atelier.

Philosophy

Company story

The porcelain art that emerges from Studio Pieter Stockmans results from a combination of traditional craft production and a contemporary approach. The studio has been well known for its experimental approach to limited series of porcelain since 1987. There is no place here for traditional design. As a designer, Pieter is constantly stretching the limits of porcelain. He makes exceptional design objects that acquire a domestic and international reputation. Studio Pieter Stockmans is Belgium’s only specialist in design for hard porcelain.

Unique collections, limited series
Our limited, unique collections take shape at the C-Mine mine site in Genk (Belgium). It was here that Pieter designed and made, among other things, the trophy for the Memorial Vandamme and the plates for the royal wedding in Monaco. The studio is highly regarded by many top international restaurants. Pieter has designed custom collections for Alain Ducasse, Peter Goossens and Pierre Gagnaire. Such luxury brands as Dom Pérignon are also eager to collaborate with the studio.

Highly-praised porcelain art
Pieter’s work is on show in well-known museums including the Victoria & Albert in London, the Metropolitan Museum in New York and the Stedelijk Museum in Amsterdam. In 1988 he was awarded the State Prize for the Visual Arts. In 1995 he was a Cultural Ambassador of Flanders. In 1996 he received the prestigious Red Dot Award and two years later accepted the Henry Van de Velde Prize for his entire oeuvre.

A family with a passion
Fifty years of expertise and love of the product. Pieter is passionate about passing this on to his daughter Widukind, who has been responsible for the daily running of the studio since 2007, and his son-in-law Frank Claesen, who creates new designs. Together with their team of six they continue the special tradition of handcrafted hard porcelain.

Time and patience as art
To create a Pieter Stockmans product requires a lot of time and patience. Porcelain cannot be moulded; on the contrary, it moulds those who make it. Every operation demands meticulous attention. Each step in the process contributes to the exceptional final result.

A durable product for many generations
Hard porcelain is fired at 1400°C. This high temperature and the specific level of pressure in the kiln results in a product that is snowy white and sintered to full density. It is no longer porous and you can use and clean it unglazed. The lack of glaze means you make no finger-marks on it when you serve. An undeniable advantage. An individual technical approach is taken to each product, because the high temperature makes the porcelain shrink by 17%.

Stockmans porcelain is among the highest quality in the world. It is resistant to just about every cleaning product and abrasive and can withstand microwave ovens and dishwashers. Its high quartz content makes it highly wear-resistant. It is handcrafted porcelain that is brought to the table as a gift and is passed on for generations.

Limited and unique collections of quiet simplicity
Studio Pieter Stockmans swears by limited series. Mass production is out of the question. As a result of this choice – and the high quality of the porcelain – leading chefs like to come to the studio for custom items. They select designs that inspire them to create a new dish, or else they have a design custom-made for their own creations. The designs of Pieter Stockmans porcelain are sober and discrete. The philosophy? The plate should be a stage that focuses all the attention on the creative composition of the dish.

Product story

Patience is our tool
The porcelain shapes us, not vice versa
The plate becomes the stage
With the food as its star

Manufactory

Tijd en geduld
Het vervaardigen van hard porselein vergt veel tijd en vooral veel geduld.

Het proces van vervaardiging van een ambachtelijk Studio Pieter Stockmans product vergt 17 handelingen en 7 werkdagen. Porselein kneed je niet, het porselein kneedt degene die het vervaardigt. Elke handeling dient met de grootste zorg te gebeuren.

Kijken en leren is de boodschap. En rekening houden met een krimp van 17%.

In het atelier van Pieter Stockmans is kwaliteit essentieel. Slechts enkele ambachtelijke bedrijven beheersen de productie van porselein tot in de puntjes.
Elk ontwerp wordt van A-Z vervaardigd in eigen atelier te Genk.

Een ambachtelijke Pieter Stockmans schenk je aan je beste vrienden en familie.

En geef je door van generatie op generatie. Dek je tafel met mooi serviesgoed

en neem de tijd om eruit te eten.

Zoals Alain Ducasse zei: “Het is een nieuwe manier van tafelen”.

The studio

Avant que nos produits ne soient fabriqués à la main en petites séries dans notre atelier, une histoire à forte intensité de main-d'œuvre a précédé. Cette histoire d'artisanat a commencé des mois plus tôt dans notre atelier de plâtre. Dans ce processus de conception, le designer recherche une forme qui correspond à la philosophie de Pieter Stockmans. En partie en travaillant le plâtre avec des scies, des couteaux, du papier de verre, ... le concepteur a une nouvelle idée. Un bon design est un élément essentiel de la qualité. Un original ne perd pas sa valeur. L'artisanat d'un produit en porcelaine nécessite un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Nous écrivons notre partie de l'histoire de cette façon. En dressant votre table et en décorant votre intérieur avec de la porcelaine Pieter Stockmans, vous pouvez le compléter avec votre propre histoire.

Foto Pieter Stockmans

My creativity ensues from my work. The heart of it is the process from which the object emerges. Creating gives rise to ideas. Creating means choosing. Leaving one idea aside and giving another a chance. It is this interaction that gives every new creation a special feeling.

Pieter Stockmans

designer
Foto Widukind Stockmans

Pieter Stockmans’ products are not simply utility objects. They create an experience. Which is why the element of uniqueness remains so essential. We are constantly seeking, with an open mind, for the balance between our limited series and the international demand for our porcelain art.

Widukind Stockmans

business manager
Foto Frank Claesen

“Ik heb gevochten met het materiaal in het begin. Ik wilde zo graag dat het porselein zich zo zou gedragen als ik dat wilde. Maar het is net het materiaal zelf geweest dat mij uitgedaagd heeft nieuwe wegen te ontdekken.”

Frank Claesen

designer

Waarom hardporselein?

Deze soort porselein wordt het hoogste gebakken ± 1400°C in de keramische industrie voor serviesgoed.
Het heeft de hardste glazuur gezien het aandeel van kwarts in het glazuur hoger is naarmate de temperatuur waarop het product gebakken wordt. Door de uitzonderlijke brand heeft het porselein een zuiver witte scherf.

Het is transparant en klinkt helder. Bovendien heeft hardporselein een grote warmte inhoud waardoor het voedsel lang op temperatuur blijft, dit in tegenstelling tot andere keramische materialen. Het is reukloos, smaakloos en kleurecht. Het is bestand tegen zuren, mechanische inwerking en veroudert niet. Het is volledig dicht gesinterd wat wil zeggen dat het product 100% waterdicht is en dit levert een hogere hardheid op. Het glazuur heeft enkel de functie om het product makkelijker te reinigen.

Porselein is vaatwasmachine bestendig. Gezien de duurzaamheid van dit porselein en zijn schokbestendigheid wordt het vaak gebruikt bij hotels en restaurants. Deze kwaliteit wordt ook hardporselein genoemd.

Zachtporselein

  • Brandtemperatuur ± 1250°C
  • De kleur is licht romig
  • Hoge biscuitbrand en lagere glazuurbrand
  • Glazuur is zachter dan hardporselein gezien het lager kwartsgehalte
  • Kleine littekens aan de onderzijde van
    het product omdat ze op triangels gebakken worden

Steengoed

  • Brandtemperatuur ± 1150°C
  • Lichte gekleurde scherf die meerdere kleuren kan hebben.
  • Meestal zoutglazuren
  • Hoge biscuitbrand en lagere glazuurbrand
  • Glazuur iets zachter gezien het kwartsgehalte lager is dan bij hardporselein.
  • Kleine littekens aan de onderzijde van het product omdat ze op triangels gebakken worden

Aardewerk

  • Brandtemperatuur ± 1000°C
    tot 1050°C
  • Gekleurde scherf
  • Poreuze scherf
  • Glazuur heeft functie om de scherf af te dekken en de poreusheid op heffen
  • Zachte glazuur

Chronologie

Stories

Un grand restaurant de Monaco sert ses desserts sur des créations en porcelaine belges

Pour la toute première fois de sa carrière, Piet Stockmans signe un service dédié aux arts culinaires du grand chef Alain Ducasse, à la tête du restaurant « Le Louis XV », à Monaco.

Alain Ducasse a découvert l'oeuvre de Piet Stockmans il y a quatre années, à l'occasion d'un voyage en Belgique. A cette occasion, il visita l'atelier de Stockmans et fut touché par la pureté et la passion avec laquelle Stockmans et sa petite équipe travaillaient. Ce sont principalement son approche moderne de la porcelaine et le jeu de bleu et de blanc, du brillant et du mat, qui ont plu à Alain Ducasse.

Il demanda à Stockmans créer un service à dessert dans son plus pur et reconnaissable style : des formes rondes ou rectangulaires, hautes ou basses, en porcelaine blanche à bord bleu ou en porcelaine bleue à bord blanc. Chaque pièce aurait sa particularité. Les créations de Stockmans s’intègrent parfaitement dans le cadre méditerranéen du Louis XV. Et chacun des desserts du pâtissier Olivier Berger dispose de sa propre assiette afin d’être merveilleusement mis en valeur. La magie de la douceur alliée à la porcelaine contemporaine.

« L’art culinaire change énormément, mais pour ce qui est de la porcelaine, les évolutions sont minimes, » déclare Alain Ducasse. « C’est pour cette raison que j'ai fait appel à Piet Stockmans. Ses créations témoignent d'une vision spécifique et novatrice de la porcelaine, que l'on peut sans peine qualifier d’unique. »

“Je considère la porcelaine de Stockmans comme une toile pour mes plats. Une toile vierge qui souligne la pureté des ingrédients et leur présentation sur l’assiette. Je ressens un immense plaisir à travailler avec les créations de Stockmans, qui sont tour à tour contemporaines et magnifiques. Pas de fioritures inutiles, mais de subtils détails et une attention particulière pour l’essentiel. Et c’est justement grâce à ça que les formes de leur porcelaine parviennent à m’inspirer. Le bon choix de l’assiette met le plat en valeur et lui donne encore plus de présence.

Je suis très porté vers les créateurs belges et c’est aussi pourquoi tout chez nous est purement belge.

Je travaille déjà plus de cinq ans maintenant avec la porcelaine de Stockmans, incluant du sur mesure, afin de créer l’assiette parfaite pour un nouveau plat. Piet, Widukind et moi-même sont sur la même longueur d’ondes et ils me suivent dans l’histoire que je veux apporter à mon restaurant. Cela fait de notre collaboration quelque chose d’unique.”

(Peter Goossens, Hof van Cleve, Kruishoutem)

Arts de la table

Dépouiller la table du superflu, permettre à l’œil de se concentrer sur l’essentiel, surprendre le convive par quelques aspérités inattendues… Les arts de la table se mettent tout entiers au service du plaisir du mangeur.

Pieter Stockmans signe la majeure partie des pièces. Sa collaboration avec Alain Ducasse date de plus de dix ans et une véritable complicité s’est instaurée entre le porcelainier et le cuisinier. Il apprécie d’ailleurs beaucoup son œil, très sûr, et son exigence. Pour le restaurant de l’hôtel Meurice, Alain Ducasse a sélectionné des formes d’une grande simplicité auxquelles Pieter Stockmans a ajouté une touche spéciale. Par exemple l’assiette O’reille : elle est devenue légèrement ovale – ce qui représente un tour de force technique tout à fait remarquable. Ou encore l’assiette Disk : sa porcelaine, très brute, est rehaussée d’une pluie d’or qui lui confère sa noblesse.

Toutes les pièces sont entièrement réalisées à la main. Elles sont donc toutes légèrement différentes, la patte de l’artisan s’exprimant à chaque fois dans l’objet. Comme le dit Pieter Stockmans « Chez nous, tout le monde doit avoir une part de créativité. » Et il ajoute « Ce qui commande la création, c’est la matière et la fonction. Nous découvrons les idées au fur et à mesure du travail sur l’argile et nous cherchons en permanence à repousser les limites. » L’assiette Nautilus est un bel exemple de cette approche : son aspect mat, sa texture brute et surtout son bassin à la forme inattendue en font un objet singulier dont Pieter Stockmans conserve jalousement le secret de fabrication.

Pour le dessert, la rupture est forte puisque le blanc cède la place au noir. Les assiettes à dessert viennent de chez J.L Coquet, le célèbre porcelainier de Limoges. Pour le dessert encore, les gavottes sont présentées dans une délicate cagette en argent, rencontre inattendue d’une matière noble et d’un objet d’essence roturière.

Les verres à vin en cristallin, très élégants, sont spécialement réalisés par MD Crystal pour le restaurant. Les verres à eau ont été choisis chez Carlo Moretti, le verrier de Murano qui maitrise la technique bien particulière permettant, pour chaque pièce, d’obtenir des couleurs différentes intégrées chacune une forme spécifique.

On découvre aussi sur la table deux autres belles pièces originales. L’une est le beurrier, taillé à la main par Mustapha Messaoudi (Lou Mortie, dans le Var), artisan reconnu par le Collège culinaire de France. Sa forme est d’une audacieuse simplicité : un simple parallélépipède – clin d’œil à la forme du pavé parisien. L’autre est la tablette à pain qui se présente comme une simple planche à l’aspect mat et au toucher soyeux, elle aussi d’une très grande pureté de ligne. Réalisée en résine, on la doit à la Californienne Tina Frey.

Le décor de la table change selon les services. Au déjeuner, le convive trouve sur la table de magnifiques moules à gâteaux en cuivre tout droit sortis de la collection personnelle d’Alain Ducasse. Le soir, ce seront des légumes posés sur une belle tablette en bois d’if du Château de Versailles, hommage d’Alain Ducasse à la nature qui l’inspire depuis toujours.

Bespoke